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                                                                                                                                                                          易胜博网址:尼泊尔驻穗代总领事班贾德:来广州工作第一天就吃了碗云吞面

                                                                                                                                                                          2019-05-13 23:55 四会市新闻资讯网

                                                                                                                                                                            编者按:

                                                                                                                                                                            作为亚洲文明对话大会的重要配套活动,广州亚洲美食节将于5月16日拉开帷幕。本次美食节将以美食为媒介,以城市为舞台,推进各国文明的交流互鉴。

                                                                                                                                                                            “食在广州”,闻名世界。对于各国驻穗总领馆的总领事们来说,他们有哪些广州的美食记忆?对即将召开的广州亚洲美食节又有何期待?即日起,南方日报、南方+将推出“亚洲领事的美食故事”系列报道,敬请垂注。

                                                                                                                                                                            “我对广州的印象有三个关键词:一是‘美丽’,二是‘经济发达’,最后就是‘美食众多’。”2017年来到广州工作的尼泊尔驻广州总领馆代总领事狄派克·班贾德,对广州美食赞不绝口,“在来到广州的第一天,品尝当地美食时,我便被其深深吸引了。”

                                                                                                                                                                            在班贾德看来,广州被誉为“美食之都”的原因还在于,在这里可以尝到世界各地的地道美食。“包括尼泊尔的传统美食‘塔卡里’(Thakali),在广州也能找到,而且大受欢迎。”班贾德说。

                                                                                                                                                                            尼泊尔美食MOMO源自中国的饺子

                                                                                                                                                                            去到一个陌生的地方,美食是了解当地文化的窗口之一。在班贾德来到广州工作的第一天,他便去尝试了广州的地道小吃,是一碗云吞面,“面里的云吞包着鲜虾,味道非常鲜美。”

                                                                                                                                                                            班贾德笑着说:“我爱吃的广州美食除了云吞面,还有白切鸡、叉烧。另外,还有在广州可以吃到的酸菜鱼、叫花鸡、北京烤鸭。来自全中国乃至全世界的美食,在广州都可以尝到。”

                                                                                                                                                                            “其实,我对中国美食并不陌生。”班贾德告诉记者,大约在15年前,他还在尼泊尔的时候,当时他姐姐结婚,就是去了首都加德满都的一家中餐厅。那时候,中餐厅还比较稀少。但随着越来越多中国游客到尼泊尔旅游,尼泊尔的中餐厅也开了不少。因此,也有很多尼泊尔人喜欢吃中餐。

                                                                                                                                                                            “中国美食和尼泊尔菜有很多相似的地方。在尼泊尔有一道传统美食,叫MOMO,就是中国的饺子。”班贾德说,“在很久之前,尼泊尔商人到中国经商,尝试了中国菜之后,觉得饺子非常好吃,学习了这种厨艺之后,就把饺子这道菜带回了尼泊尔。”

                                                                                                                                                                            不过在尼泊尔,MOMO经过了改良,加入了辛香料,味道更加辛辣,而且饺子馅分为蔬菜馅、鸡肉馅和羊肉馅等等。“MOMO可以蘸着酱料吃。常见的酱料是番茄酱和蔬菜酱,馅料也可以是奶酪,甚至土豆泥。在做法上,MOMO可以蒸、炸或煮着吃。除了尼泊尔当地,尼泊尔饺子在印度和不丹最受欢迎。”班贾德说。而除了饺子之外,尼泊尔的面条也是从中国传过去的。

                                                                                                                                                                            美食节上可尝到地道尼泊尔美食

                                                                                                                                                                            “如果要推荐一样尼泊尔的美食,我会推荐‘塔卡里’。这种食物在尼泊尔很受喜爱,是一道地道的尼泊尔菜。人们通常在早上和晚上都会吃由肉、蔬菜和沙拉等制成的Thakali套餐。我在广州的尼泊尔菜餐馆看到,这道菜也是大受欢迎。”班贾德说。

                                                                                                                                                                            而谈到尼泊尔的用餐习俗,班贾德介绍说,尼泊尔人在家里用餐时,用餐前会在食物周围洒一点水,以此向神明致敬。“这是我们传统文化的一部分,不过在餐厅用餐就不需要这么做了。”

                                                                                                                                                                            对于即将召开的广州亚洲美食节,班贾德十分期待:“亚洲各个国家的美食都有一些相似的地方,而因为文化跟地域的不同,又各具特色。美食不仅是生活的一部分,也是文化的一部分。市民通过参加活动,不仅可以了解各个国家的饮食文化,而且可以了解到各国人民的生活方式。这在国家之间交流中会起到非常重要的作用。广州亚洲美食节搭建了一个很好的、可以深层交流的平台。”

                                                                                                                                                                            班贾德告诉记者,在本次美食节上,尼泊尔也将现场展现当地美食文化,还会邀请在穗的地道尼泊尔餐厅现场准备丰富的特色小吃饮品,供市民品尝。

                                                                                                                                                                            【策划统筹】黄颖川 余秋亮 王良珏

                                                                                                                                                                            【采写】余秋亮

                                                                                                                                                                            【摄影】吴伟洪

                                                                                                                                                                            【视频剪辑】周鑫宇

                                                                                                                                                                            【实习生】王俊涛 李佳璟

                                                                                                                                                                            【校对】冯志坚